V naší restauraci si vychutnáte jedinečné pokrmy vytvořené z čerstvě nasbíraných bylin z našeho heřmánkového pole a lokálně získaných sezónních produktů. Naše menu je inspirováno bohatstvím lokálních surovin a tradicí české kuchyně, přičemž každý pokrm je připraven s maximální pečlivostí a ohledem na detail. Přijďte objevit, jak dokáže spojení přírody a kulinářského umění vytvořit nezapomenutelné momenty.
Zažijte jedinečné události a degustační večeře v kouzelném prostředí Podhlavického mlýna! Objevte atmosféru, kde se tradice snoubí s výjimečnými zážitky a chutěmi. Prožijte s námi nezapomenutelné chvíle!
UDÁLOSTI NA MLÝNĚRestaurace Podhlavického mlýna nabízí exkluzivní chutě postavené na kvalitních lokálních surovinách, bylinkách a zelenině z vlastní zahrady i domácích vejcích od našich slepic. Sezónní menu měníme podle rytmu přírody a každý pokrm je připravován s ohledem na maximální čerstvost, udržitelnost a smysl pro detail.
Gastronomický zážitek umocňuje výhled na ikonické mlýnské kolo, které dotváří jedinečnou atmosféru celé restaurace.
Pravidelně pořádáme tematické degustační večeře pod taktovkou dvojnásobného vítěze Bocuse d’Or Dominika Unčovského.
Pokud byste si chtěli zpříjemnit víkend, každou sobotu si u nás po předchozí můžete dopřát víkendový brunch.
Dominik Unčovský je ambasador Makro akademie a dvojnásobný výherce národního kola prestižní gastronomické soutěže Bocuse d´Or. Díky vítězství se probojoval i do evropského kola Bocuse d´Or a reprezentoval tak Českou republiku.
Vyučil se v Pražském kulinářském institutu pod Romanem Vaňkem, kterému také pomáhal při vydávání několika kuchařek. Svou kariéru začínal v pražských restauracích La Bottega di Finestra, Sansho a Mánes. V zahraničí nabral spoustu zkušeností v hotelu A-ROSA Kitzbühel, kde působil jako junior sous-chef. Absolvoval stáž v Radisson Blu PlazaMysore v Indii. Získal titul “Objev roku” v anketě Zlatý kuchař ČR. Momentálně se chystá na stáž ve 3. michelinské restauraci AQUA. V lednu 2026 byl Dominik zařazen na prestižní seznam mimořádně nadaných, úspěšných a inspirativních mladých osobností magazínu Forbes 30 pod 30.
Každý páteční podvečer ožívá stodola Podhlavického mlýna vůní dřeva, kouře a sezónních surovin. Mlýnské grilování, které probíhá od 18:00 do 21:00, staví na vaření na otevřeném ohni a poctivém přístupu k surovinám.
Servírujeme to nejlepší, co nám příroda a aktuální sezóna nabídne, od čerstvé zeleniny z vlastní zahrady, přes lokální maso až po domácí pečivo. Vše se připravuje přímo před vámi.
Přijďte si užít podvečer plný vůní, chutí a uvolněné atmosféry, kdy čas plyne pomaleji.
Bar se nachází v mlýnici, která nejvíce odráží historii původní kamenné stavby mlýna. Nabízíme několik originálních signature drinků připravovaných dle receptur Václava Vojíře z pražského Bugsy's Baru a také speciální drink na bázi heřmánku.
Se vznikem butikového hotelu Podhlavický mlýn se zrodil i unikátní heřmánkový gin. Vytvořen byl ve spolupráci s prestižní palírnou Dlabka Distillery a oslavuje naši historickou vazbu na heřmánek. Každá kapka je mistrovským dílem, které harmonicky spojuje jemnou květinovou vůni heřmánku v kombinaci s ostatními bylinkami, čímž vzniká sofistikovaný zážitek pro vaše smysly.
Naše vinotéka je umístěna v původní turbínové studně s kapacitou až 400 láhví a naleznete zde výběr vín z celého světa.
Vítejte ve světě elegance a chutí, které si zasloužíte.
Dopřejte si chvíli klidu a rozjímání v našem klubu. V intimním prostoru na vás čeká výběr vybraných doutníků z celého světa, od klasických kubánských až po moderní boutique značky z Nikaraguy či Dominikány.
Tento prostor byl vytvořen pro ty, kdo umí zpomalit a ocenit kvalitu, vůni i řemeslné zpracování. Atmosféru dotváří dřevěné prvky a jemné osvětlení - ideální pro klidné posezení, tichou konverzaci nebo doprovod ke sklence vybraného rumu či whisky z našeho baru.